High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America
High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America
Sočan roštilj. Juha od bamije i rakova. Kremasti makaroni sa sirom. Uroni u povijest omiljenih afroameričkih okusa.
Prikaži više
1
Our Roots
Lov na korijene afroameričke hrane ide u Benin, gdje bamija i jam vladaju tržištem, a za stolom vladaju riba i kukuruzni tanjiri prije porobljavanja.
2
The Rice Kingdom
U Karolini, Stephen gleda na ljudsku cijenu pirinča i ide s Gullah kuharom BJ Dennisom i onima koji čuvaju crnačku kulinarsku tradiciju.
3
Our Founding Chefs
Od maka i sira do šunke iz Virdžinije: poznati porobljeni kuvari Džefersona i Vašingtona Džejms Hemings i Herkules napustili su naciju gladnu još.
4
Freedom
Prsa na roštilju se susreću sa senegalskom jagnjetinom i gozbom iz juna dok Stephen odlazi u Teksas da se jaše sa crnim kaubojima i pojede kolače Jerrelle Guya.